Ar aš turėčiau naudoti aliuminio foliją kepant kepimus?
Taip, aliuminio folija gali užkirsti kelią pernelyg rudai, ekranuojant subtilius daiktus, tokius kaip pyragai ar pyragaičiai. Laisvai palapinė folija, kad išvengtumėte maisto, kuris gali sukelti prilipimą. Nuimkite foliją per pastarąsias kelias minutes, kad būtų galima tinkamai paruduoti. Šis metodas gerai tinka mėsai, varpams ir duonai. Norėdami geriau paskirstyti šilumą, visada naudokite sunkiųjų foliją.
Ar aliuminio folija kepant gali pakeisti pergamento popierių?
Folija gali pakeisti pergamento popierių keptuvių pamušalu, tačiau reikia tepimo, kad būtų išvengta prilipimo. Skirtingai nuo pergamento, folija nėra natūraliai nelipusi ir gali pakeisti kepimo laiką. Geriau pikantiškiems patiekalams (pvz., Skrudintose daržovėse) nei subtilūs sausainiai. Rūgščių maisto produktų (pavyzdžiui, citrusinių desertų) pergamentas yra saugesnis, kad būtų išvengta metalinių skonių. Rezervuokite foliją, skirtą šildymui, kur pergamentas gali sudeginti.
Kaip užkirsti kelią aliuminio folijai prilipti prie kepinių?
Prieš naudojimą, lengvai sutepkite foliją sviestu, aliejumi ar virimo purškikliu. Venkite vyniojamojo rūgščių maisto produktų (pomidorų, uogų) tiesiai į foliją, kad sumažintumėte reakcijas. Dėl lipnių daiktų, tokių kaip karamelė, padėkite pergamento sluoksnį po folija. Susukimas ir folijos išlyginimas taip pat gali sumažinti kontaktinius taškus. Visada leiskite maistui šiek tiek atvėsti prieš pradedant išvynioti, kad būtų lengviau pašalinti.
Ar saugu kepti su aliuminio folija esant aukštai temperatūrai?
Standartinė folija yra saugi iki 400 laipsnių F (204 laipsnių), o sunkioji folija atlaiko 450 laipsnių F (232 laipsnių). Venkite tiesioginio kontakto su šildymo elementais, kad išvengtumėte tirpimo ar ugnies rizikos. Nenaudokite folijos su rūgščiu ar sūriu maistu esant didelei ugniai, nes ji gali koroduoti. Stebėkite virimo laiką, nes folija gali pagreitinti rudą. Patikrinkite savo orkaitės vadovą, kad gautumėte konkrečias gaires.
Kokie yra kūrybingi būdai naudoti aliuminio foliją kepant?
Suformuokite foliją į žiedus, kad palaikytumėte pyrago plutos kraštus ar bandelių puodelius. Sukurkite foliją „dangtį“, kad duonos garai būtų garai, arba laikykite drėgną trasą. Sulenkite foliją į skubųjį piltuvą, kad būtų galima perduoti sausus ingredientus. Norėdami stabilizuoti banguojančias keptuves, naudokite susmulkintą foliją po kepimo indais. Stovyklavimui mados folija į vienkartinius kepimo skardus virš žarijų.
