Aliuminio folijos storio pasirinkimas: nuo kasdienio naudojimo iki profesionalių reikalavimų
Pirmasis žingsnis renkantis buitinę aliuminio foliją yra storio, kuris yra tiesiogiai susijęs su naudojimo poveikiu. Mūsų įprastos buitinės aliuminio folijos storis paprastai yra nuo 0,010 mm iki 0,024 mm, o ant pakuotės paprastai pažymėta „mikrometras (µm)“ . 0.016mm (16 µm) Ekonomiška, tinkama lengvoms reikmėms, pvz., sumuštinių vyniojimui ir dubenėlių bei lėkščių uždengimui; 0,018 mm (18 μm) yra buitinis universalus modelis, kurį galima naudoti kepant ant grotelių ir kepant; ir 0,024 mm (24 µm) storinimo tipas, kuris ypač tinka scenoms, kuriose reikia ilgai kepti aukštoje temperatūroje, pvz., kepant sveikus viščiukus arba gaminant ant grotelių keptą žuvį skardinėje folijoje.
Profesionalūs virėjai gali naudoti storesnę 30 µm aliuminio foliją, tačiau vidutinei šeimai jos tikrai nereikia. Yra paprastas būdas patikrinti aliuminio folijos popieriaus ritinio kainą: pasverkite tokio paties dydžio aliuminio foliją rankoje, o storis akivaizdžiai sunkesnis. Kainos atžvilgiu 30cm. Pavyzdžiui, platus standartinis ritinys, 10 mikronų aliuminio folijos kaina yra apie 15–20 juanių už ritinį, 18 μm yra 20–25 juanių, o 24 μm yra 30–40 juanių. Nežiūrėkite tik į aliuminio folijos popieriaus ritinio vieneto kainą, realiau apskaičiuoti kvadratinio metro kainą.pavyzdžiui, 10 mikronų aliuminio folijos kaina,nors storesnė versija yra brangesnė už ritinį, dažnai jis yra trumpesnis, o faktinė kvadratinio metro kaina gali siekti daugiau nei 50%.
Buitinės aliuminio folijos plotis ir ilgis: tinkamas atitikimas, jei reikia
Aliuminio folijos ritinėliai prekybos centrų lentynose skiriasi dydžiu, o tipiniai pločiai yra 30 cm, 38 cm, 45 cm, o aliuminio folijos ritiniai – 150 m. Siauras 30 cm variantas tinka įvynioti nedidelei porcijai patiekalo ar priešpiečių dėžutės, 38 cm yra vidutinis pasirinkimas, galintis patenkinti daugumos šeimų poreikius, o platesnis 45 cm tinka įvynioti. Kalbant apie ilgį, buitinės aliuminio folijos ilgis paprastai yra 10 m, 20 m, 30 m ir 50 m. 10-20 metrų, pakanka dviejų asmenų šeimai, nes aliuminio folija lengvai oksiduojasi atidarius, o kraštai taps trapūs, jei paliekama per ilgai; Keturių ar daugiau asmenų šeimai galima apsvarstyti 30 metrų, o tai ekonomiškiau{15}}naudingiau. 150 m aliuminio folijos ritinys taip pat yra ekonomiškas.
Štai pinigų{0}}taupymo gudrybė: neapsigaukite dėl „ypač didelio ritinio“ pakuotėje, būtinai patikrinkite tikrąjį skaitiklio numerį! Kai kurie prekės ženklai padarys popierinį vamzdelį labai storą, kuris atrodo kaip didelis ritinys, tačiau aliuminio folijos iš tikrųjų nėra daug. Kalbant apie kainą, 30 cm × 20 m 18 μm aliuminio folija kainuoja apie 25 juanius, o ta pati specifikacija, išplėsta iki 45 cm, kainuoja apie 40 juanių. Rekomenduojama rinktis pagal savo orkaitės/kepimo skardos dydį. Per platus, o jei negalite jo naudoti, tai yra šiukšlės. Taip pat dabar yra aliuminio folija su pjaustytuvais. Nors jis 5-8 juaniais brangesnis, tačiau jį naudoti tikrai patogu, ypač dažnai kepantiems žmonėms.
Medžiagos ir paviršiaus apdorojimas: raktas į vartotojo patirtį
Ne visa aliuminio folija pagaminta iš „gryno aliuminio“. Rinkoje yra trys pagrindiniai produktai: paprasta aliuminio folija (kurioje yra daugiau nei 99 % aliuminio), sustiprinta aliuminio folija (pridedant nedidelį kiekį kitų metalų, kad padidintų stiprumą) ir padengta aliuminio folija (iš vienos pusės padengta karščiui atsparia danga) . 99% grynumo pakanka bendram naudojimui namuose, o stipresnė versija labiau tinka dideliam- komerciniam naudojimui. Vienas dalykas, kurį galima lengvai nepastebėti, yra aliuminio folijos „šviesioji pusė“ ir „matinė pusė“ - šviesioji pusė turi stiprų atspindį ir tinka greitam šilumos laidumui; Matinė pusė gerai sugeria šilumą ir tinka gaminant maistą, kuriam reikia vienodo kaitinimo. Faktiškai naudojant, rekomenduojama, kad matinė pusė būtų nukreipta į maistą, o šviesioji – į išorę, kad būtų padidintas šiluminis efektyvumas.
Pastaraisiais metais pasirodžiusi ne{0}}nelipni buitinė aliuminio folija yra 30 %-50 % brangesnė nei įprasta folija. Paviršius yra specialiai apdorotas ir tikrai nėra lengva prilipti prie maisto. Jis tinka lengvai-aptepti-ingridientams, pvz., ant grotelių keptam sūriui ir cukruotoms saldžioms bulvėms. Taip pat yra savotiška „antibakterinė aliuminio folija“, kuri prideda specialių ingredientų, kuri yra maždaug 1 kartą brangesnė, tačiau vidutinei šeimai to daryti tikrai nereikia. Bandymai parodė, kad žemos kokybės aliuminio folija lengvai trūkinėja arba turi nemalonų kvapą. Pirkdami galite švelniai patrinti kampą. Įtrynus ant geros aliuminio folijos, neliks akivaizdžių įtrūkimų ar aštraus metalo kvapo.
Taip pat rinkoje yra aliuminio folijos su specialiomis funkcijomis, pvz., perforuota aliuminio folija, iš anksto-formuota aliuminio folija ir aukštai -temperatūrai atspari aliuminio folija. Šie gaminiai tinka šeimoms, turinčioms specifinių poreikių. Perforuotos aliuminio folijos paviršiuje yra panašių mažų skylučių, o tai naudinga gaminant maistą, kuriam reikalinga garų cirkuliacija, pavyzdžiui, garinant žuvį arba kepant sultingus ingredientus, kurie gali neleisti maistui permirkti vandens garuose. Jie yra 10 %-20 % brangesni nei įprasta aliuminio folija. Iš anksto suformuota aliuminio folija – tai kai kurios supjaustytos skardos folijos dėžutės ar skardos folijos dubenys, tinkantys tinginiams ar tiems, kuriems reikia greitai paruošti maistą. Nors prietaisas yra brangus, jis patogus ir kartais naudingas kepant kiaušinių pyragus, gaminant česnakines vermišelių krevetes ir ruošiant kitus patiekalus.
Aukštai temperatūrai atspari aliuminio folija yra specialiai apdorota aliuminio folija, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą (dažniausiai pažymėta virš 250 laipsnių), tinka profesionaliam kepimui arba aukštos temperatūros šašlykams, pvz., picų, šašlykų gaminimui ir tt Aukštoje temperatūroje vis tiek verta investuoti. Pirkdami atkreipkite dėmesį į prekės aprašymą, kad įsitikintumėte, jog jos atsparumas temperatūrai atitinka keliamus reikalavimus ir venkite įsigyti melagingą propagandą naudojančių prekių. Be to, kai kurios aliuminio folijos bus pažymėtos "tinkama keptuvei ant oro". Tokie gaminiai paprastai yra storesni ir gali prisitaikyti prie didelės-sparios karšto oro cirkuliacijos keptuvėje, kad kepimo metu nesutrūktų.
Aliuminio folijos išsaugojimo ir aplinkosaugos problemos
Nors aliuminio folija yra patogi, ji gali lengvai sušlapti ir oksiduotis, jei ji netinkamai laikoma, o kraštai taps trapūs, o tai turės įtakos naudojimui. Atidarius, rekomenduojama juos laikyti kuo sausesnėje vietoje. Jis gali būti laikomas sandariame maišelyje arba originalioje dėžutėje, kad būtų išvengta drėgmės. Jei ant aliuminio folijos paviršiaus randama baltų miltelių (aliuminio oksido), nors tai neturi įtakos jos naudojimui, patartina juos panaudoti kuo greičiau, nes sumažės oksiduotos aliuminio folijos lankstumas. Taip pat gera idėja aliuminio folijos ritinį pakloti lygiai. Kai montuojama vertikaliai, aliuminio folija gali lengvai deformuotis ir ją naudojant sunku suplėšyti.
Nors aliuminio foliją galima perdirbti aplinkosaugos požiūriu, buitinės perdirbimo sistemos dar nėra tobulos, o daugelis jų laikomos įprastomis šiukšlėmis. Taigi stenkitės kuo labiau sumažinti nereikalingą naudojimą, pvz., nedenkite aliuminio folija, jei galite ją pakeisti puodo dangčiu. Taip pat yra daugkartinio naudojimo silikoniniai kepimo kilimėliai arba bičių vaško šluostės, kurios tinka šeimoms, kurios rūpinasi aplinkosauga. Jei privalai naudoti aliuminio foliją, rekomenduojama rinktis didesnes pakuotes, kad būtų sumažintas pakuočių atliekų kiekis ir kiek įmanoma jas būtų galima perdirbti (pavyzdžiui, nuvalytą aliuminio foliją vėliau galima sulankstyti ir išsaugoti maistui padengti). Kai kurie patarimai gali sumažinti aliuminio folijos naudojimą, pvz., kepant maistą pirmiausia naudoti kepimo popierių, o paskutiniame etape dažyti aliuminio folija – taip galima pasiekti norimą efektą ir sutaupyti medžiagų.